كيفية تحضير القهوة التركية ذات الرغوة في إبريق القهوة؟

أصبحت القهوة التركية معروفة لدى الجماهير من خلال المقاهي التي افتتحت في تاهتكالي في خمسينيات القرن السادس عشر وانتشرت في جميع أنحاء إسطنبول بسرعة مذهلة. المقاهي، التي أصبحت أماكن يجتمع فيها الناس ويتواصلون وينظمون الأنشطة، مكنت من تشكيل ثقافة القهوة التركية في هذا الاتجاه. كان تأثير المقاهي على الحياة الاجتماعية والثقافية للمواطنين العثمانيين كبيرًا جدًا لدرجة أنه تم حظرها من قبل الحكومة المركزية في فترات معينة.

القهوة التركية فريدة من نوعها كتقنية للطهي، بصرف النظر عن كونها أقدم طريقة للطهي في العالم. لأنه، على عكس الأنواع الأخرى، لا تحتاج القهوة إلى التصفية لأنها تستقر في القاع كحبيبات مطحونة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر رائحة نفاذة فريدة وطعم كامل الجسم.

القهوة التركية، التي تم إعدادها بعناية كبيرة من قبل شعب تركيا والمناطق المحيطة بها لسنوات عديدة، زاد استهلاكها بشكل كبير في العشرين عامًا الماضية مع انتشار القهوة المعبأة وظهور أجهزة طهي القهوة التركية. القهوة التركية، التي تعد من أسهل أنواع القهوة تحضيرًا لمن يرغب في الحصول على استراحة ممتعة في أي وقت من اليوم، لها بعض الطقوس ومعايير التقديم التي تميزها عن أنواع القهوة الأخرى. ولعل أهم معايير العرض هذه هو أن القهوة التركية تحتوي على الكثير من الرغوة.

قائمة التحقق

1. كما هو الحال مع أي معدات قهوة أخرى، تأكد من أن معداتك نظيفة قبل الاستخدام. من الجيد استخدام الماء الساخن عند التنظيف؛ بعد تخمير القهوة، يحدث فقدان الحرارة بشكل أبطأ.

2. 98% من القهوة تتكون من الماء، لذا فإن أحد أهم النصائح للحصول على قهوة جيدة هو الاستخدام الصحيح للمياه. وفقًا لتوجيهات SCAA، ينبغي تفضيل الماء الذي يكون مستوى الأس الهيدروجيني فيه قريبًا من 7 ويجب تجنب استخدام المياه التي تحتوي على معادن مكثفة (مثل الجير). بمعنى آخر، قد لا يكون استخدام ماء الصنبور (على الرغم من اختلافه حسب المنطقة) مناسبًا لتحضير القهوة. يوصى باستخدام المياه النقية أو مياه الينابيع.

3. يختلف خليط الفول ودرجة الطحن المستخدمة في القهوة التركية عن أنواع القهوة الأخرى. ولهذا السبب، يتم بيعه كمنتج منفصل. ومع ذلك، فإن المعيار الأساسي للقهوة التركية اللذيذة والرغوية هو أن تكون الحبوب مطحونة طازجة.

منتج القهوة التركية لدينا:

تحضير

1. ابدأ بإضافة السكر الاختياري إلى إبريق القهوة. ثم أضف أكوابًا من الماء بقدر عدد الأشخاص. يوصى بإضافة المزيد من الماء لترك هامش. بالنسبة للقهوة التركية، يتم استخدام 7 جرام أو ما يقرب من ملعقتين صغيرتين من القهوة التركية لكل كوب بشكل عام. أضف القهوة التركية حسب عدد الأشخاص.

2. قم بالتقليب لفترة وجيزة قبل وضع وعاء القهوة على الموقد ثم اتركه يطهى على نار خفيفة.

3. مراقبة تشكيل الرغوة. قبل أن تبدأ في الغليان، أخرجي إبريق القهوة من الموقد وقسمي رغوة القهوة بالتساوي في الأكواب التي قمت بتسخينها مسبقًا.

4. قم بغلي القهوة المتبقية في إبريق القهوة مرة أخرى ثم اسكبها ببطء من حافة الفنجان.

قهوتك جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!