كيفية تحضير القهوة باستخدام هاريو V60؟

بدأت قصة شركة هاريو مع تأسيسها في طوكيو عام 1921 لإنتاج منتجات زجاجية مناسبة للاستخدام الكيميائي. الشركة التي أنتجت أول منتج قهوة مفلترة زجاجية للمستهلكين المنزليين عام 1949، عرفتنا على منتج V60 وهو موضوع هذا المقال منذ حوالي 10 سنوات. يأتي اسم V60 من حقيقة أن المنتج يحتوي على مخروط بزاوية 60 درجة. المنتج، الذي كان مصنوعًا من السيراميك والزجاج عند طرحه لأول مرة، أصبح متوفرًا لاحقًا في الإصدارات البلاستيكية والمعدنية.

يمكنك التحكم على الفور في بعض المتغيرات أثناء عملية التخمير باستخدام V60. إذا أضفت الماء ببطء، فستكون النتيجة قهوة كاملة القوام، لكن إذا أضفت الماء بشكل أسرع، فسيؤدي ذلك إلى استخلاص أضعف وقهوة ذات قوام أخف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤثر إعداد الطحن أيضًا على الجسم. إذا كان لديك حجم طحن صغير (بحجم ملح الطعام تقريبًا)، فلن يمر الماء بسهولة.

قائمة التحقق

1. كما هو الحال مع أي معدات قهوة أخرى، تأكد من أن معداتك نظيفة قبل الاستخدام. من الجيد استخدام الماء الساخن عند التنظيف؛ بعد تخمير القهوة، يحدث فقدان الحرارة بشكل أبطأ.

2. 98% من القهوة تتكون من الماء، لذا فإن أحد أهم النصائح للحصول على قهوة جيدة هو الاستخدام الصحيح للمياه. وفقًا لتوجيهات SCAA، ينبغي تفضيل الماء الذي يكون مستوى الأس الهيدروجيني فيه قريبًا من 7 ويجب تجنب استخدام المياه التي تحتوي على معادن مكثفة (مثل الجير). بمعنى آخر، قد لا يكون استخدام ماء الصنبور (على الرغم من اختلافه حسب المنطقة) مناسبًا لتحضير القهوة. يوصى باستخدام المياه النقية أو مياه الينابيع.

3. إذا لم يكن لديك مطحنة خاصة بك، فتأكد من تحديد أنك تريد طحن حبوب القهوة الخاصة بك لـ V60 عند شرائها. (يرجى تذكر تحديد خيار V60 عند التسوق على موقعنا). بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام خيار الطحن Hario V60 غير فعال بالنسبة لبعض أنواع القهوة. تمت إزالة خيار "Hario V60" من أصناف القهوة غير المتوافقة مع V60 على موقعنا.

أصناف القهوة الموصى باستخدامها في Hario V60:

تحضير

1. يُغلى 320 مل من الماء ويُترك لمدة 1-2 دقيقة؛ من المهم أن تكون درجة حرارة الماء عند 90-95 درجة. نبدأ عملية التخمير عن طريق طي ورق الترشيح من المكان الموضح ووضعه داخل إبريق الشاي V60. قبل وضع القهوة المطحونة عليها، اسكب الماء الساخن قليلًا جدًا على ورق الترشيح. تأكد من أن جهاز V60 يحتوي على إبريق أو زجاج أو أي حاوية خاصة به أسفله أثناء هذه العملية. أفرغ الماء الساخن الذي انسكبته وانتقل إلى الخطوة التالية.
2. بالنسبة لـ V60، يلزم طحن خشن (حبوب الرمل). ضع 20 جرامًا من القهوة المطحونة على ورق الترشيح. كما هو الحال مع جميع معدات التخمير، تأكد من أن الحبوب الموجودة في قاع القهوة مستوية.
3. صب حوالي 50-60 مل من الماء على قاعدة القهوة في دوائر للخارج وانتظر. عندما تبدأ الفقاعات بالتشكل بعد حوالي 35 ثانية، فأنت على الطريق الصحيح.
4. صب الماء المتبقي ببطء في نمط دائري. وقت التخمير 4 دقائق. ينبغي أن يكون حولها.
5. طعم بعد التخمير. إذا كانت قهوتك تحتوي على مذاق قوي ومر، فيمكنك طحن إعداد الطحن بشكل خشن قليلاً. إذا كان طعمه فارغًا ومائيًا، يمكنك تخفيفه قليلًا.

قهوتك جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!