كيفية تحضير الاسبريسو باستخدام وعاء الموكا؟

هذا النوع من القهوة الذي انتشر من إيطاليا إلى جميع أنحاء العالم وأذهل محبي القهوة، هو في الواقع نتيجة مزيج الضغط الشديد والقهوة المطحونة. خلال هذه العملية، يتم إنتاج قهوة سميكة وغنية النكهة، والتي تختلف عن الأصناف الأخرى مثل القهوة المفلترة.

يمكن لـ Moka Pot، وهو بديل جيد جدًا لآلات القهوة باهظة الثمن، أن يجلب متعة الإسبريسو إلى البيئة المنزلية بأسعار منخفضة جدًا. على الرغم من وجود أمثلة لعلامات تجارية وموديلات مختلفة، إلا أن وعاء Moka Pot الأكثر نجاحًا وشعبية يحمل اليوم العلامة التجارية "Bialetti". في تركيا، يمكنك بسهولة العثور على وعاء موكا عالي الجودة وبأسعار معقولة في نقاط مثل ايكيا .

الآن دعنا ننتقل إلى ما هو مطلوب لعملية تخمير ناجحة.

قائمة التحقق

1. كما هو الحال مع أي معدات قهوة أخرى، تأكد من أن معداتك نظيفة قبل الاستخدام. من الجيد استخدام الماء الساخن عند التنظيف؛ بعد تخمير القهوة، يحدث فقدان الحرارة بشكل أبطأ.
2. 98% من القهوة تتكون من الماء، لذا فإن أحد أهم النصائح للحصول على قهوة جيدة هو الاستخدام الصحيح للمياه. وفقًا لتوجيهات SCAA، ينبغي تفضيل الماء الذي يكون مستوى الأس الهيدروجيني فيه قريبًا من 7 ويجب تجنب استخدام المياه التي تحتوي على معادن مكثفة (مثل الجير). بمعنى آخر، قد لا يكون استخدام ماء الصنبور (على الرغم من اختلافه حسب المنطقة) مناسبًا لتحضير القهوة.
3. عند شراء حبوب القهوة الخاصة بك، تأكد من تحديد أنك تريد طحنها لتحضير الإسبريسو. (من فضلك لا تنسى تحديد خيار Espresso عند التسوق على موقعنا). تمت إزالة خيار "Espresso" من أصناف القهوة غير المتوافقة مع Espresso على موقعنا. والسبب في ذلك هو أن استخدام وعاء الموكا / الإسبريسو غير فعال في بعض أنواع القهوة.

أنواع القهوة الموصى باستخدامها في وعاء الموكا:

تحضير

1. قم بتقسيم وعاء الموكا إلى ثلاثة أجزاء: الجزء السفلي والعلوي والفلتر. اغلي الماء واتركيه لمدة 15 - 30 ثانية. بعد ذلك، املأ كوبًا من الماء في الجزء السفلي من وعاء الموكا حتى يتجاوز الصمام الموجود في الأعلى.

2. بشكل عام، تنتج Moka Pots قهوة اسبريسو تكفي لشخصين تقريبًا. وهي تعادل تقريبًا كوبًا واحدًا من قهوة الإسبريسو لشخصين. 30 جرامًا لكوب من الماء. يجب استخدام القهوة المطحونة. وهذا يتوافق مع حوالي 6 ملاعق صغيرة. يمكنك التجربة عن طريق إجراء تعديلات صغيرة على الوصفة للعثور على التوازن الذي يناسب ذوقك.

3. ضعي كمية القهوة المجففة المذكورة أعلاه في جزء الفلتر في وعاء الموكا وقم بتسويتها بإصبعك. ضع جزء الفلتر في الجزء السفلي واجمع الأجزاء العلوية والسفلية من الوعاء دون أن تحرق يدك.

4. ضع وعاء الموكا على الموقد واتركه ينضج على نار متوسطة. عملية الغليان 2 دقيقة. لذلك سوف يستغرق وقتا قصيرا جدا. لذا، راقب القدر وأزله عن النار بمجرد رؤيته أو سماعه وهو يبدأ في الغليان. قد لا تلبي قهوة الإسبريسو التي تم تلقيها في وقت متأخر توقعاتك.

5. قم بتسخين أكواب الإسبريسو بالماء الساخن ثم اسكب الإسبريسو في وعاء الموكا داخل الأكواب وقدمها.