Wie macht man Espresso mit einer Moka-Kanne?

Diese Kaffeesorte, die sich von Italien in die ganze Welt verbreitet hat und Kaffeeliebhaber fasziniert, ist eigentlich das Ergebnis der Kombination von starkem Druck und gemahlenem Kaffee. Bei diesem Prozess entsteht ein konsistenter und geschmacksintensiver Kaffee, der sich von anderen Sorten wie Filterkaffee unterscheidet.

Moka Pot, eine sehr gute Alternative zu teuren Kaffeemaschinen, kann den Genuss von Espresso zu sehr günstigen Preisen in die häusliche Umgebung bringen. Obwohl es Beispiele verschiedener Marken und Modelle gibt, trägt der erfolgreichste und beliebteste Moka Pot heute die Marke „Bialetti“. In der Türkei können Sie beispielsweise bei IKEA problemlos eine hochwertige und erschwingliche Moka-Kanne finden.

Kommen wir nun zu dem, was für einen erfolgreichen Brauprozess erforderlich ist.

Kontrollliste

1. Stellen Sie wie bei allen anderen Kaffeegeräten sicher, dass Ihr Gerät vor dem Gebrauch sauber ist. Es empfiehlt sich, beim Reinigen heißes Wasser zu verwenden; Nach der Kaffeezubereitung erfolgt der Wärmeverlust langsamer.
2. Da Kaffee zu 98 % aus Wasser besteht, ist einer der wichtigsten Tipps für einen guten Kaffee die richtige Verwendung von Wasser. Gemäß den SCAA-Richtlinien sollte Wasser mit einem pH-Wert nahe 7 bevorzugt werden und die Verwendung von Wasser mit starken Mineralien (z. B. Kalk) sollte vermieden werden. Mit anderen Worten: Die Verwendung von Leitungswasser (obwohl es je nach Region unterschiedlich ist) ist möglicherweise nicht für die Kaffeezubereitung geeignet.
3. Geben Sie beim Kauf Ihrer Kaffeebohnen unbedingt an, dass diese für den Espresso gemahlen werden sollen. (Bitte vergessen Sie nicht, beim Einkauf auf unserer Website die Option Espresso auszuwählen). Die Option „Espresso“ wurde auf unserer Website aus Kaffeesorten entfernt, die nicht mit Espresso kompatibel sind. Der Grund dafür ist, dass die Verwendung von Moka Pot/Espresso bei manchen Kaffeesorten ineffizient ist.

Unsere empfohlenen Kaffeesorten für die Moka-Kanne:

Vorbereitung

1. Teilen Sie den Moka Pot in drei Teile: Boden, Oberseite und Filter. Bringen Sie Ihr Wasser zum Kochen und lassen Sie es 15 bis 30 Sekunden lang stehen. Füllen Sie dann ein Glas Wasser in den unteren Teil der Moka-Kanne, bis es nicht über das Ventil oben hinausreicht.

2. Im Allgemeinen bereiten Moka-Kannen Espresso für etwa 2 Personen zu. Es entspricht etwa einem Glas Espresso für 2 Personen. 30 Gramm für ein Glas Wasser. Es sollte gemahlener Kaffee verwendet werden. Das entspricht etwa 6 Teelöffeln. Sie können experimentieren, indem Sie kleine Änderungen am Rezept vornehmen, um die Ausgewogenheit zu finden, die Ihrem Geschmack entspricht.

3. Geben Sie die oben genannte Menge Kaffeepulver in den Filterteil der Moka-Kanne und drücken Sie ihn mit dem Finger flach. Setzen Sie den Filterteil auf den unteren Teil und verbinden Sie den oberen und unteren Teil des Topfes, ohne sich die Hand zu verbrennen.

4. Stellen Sie den Moka Pot auf den Herd und lassen Sie ihn auf mittlerer Stufe köcheln. Kochvorgang 2 Minuten. Es wird also nur sehr kurze Zeit dauern. Behalten Sie also den Topf im Auge und nehmen Sie ihn vom Herd, sobald Sie sehen oder hören, dass er zu kochen beginnt. Verspätet erhaltener Espresso entspricht möglicherweise nicht Ihren Erwartungen.

5. Erwärmen Sie die Espressogläser mit heißem Wasser, gießen Sie dann den Espresso aus der Moka-Kanne in die Gläser und servieren Sie ihn.